Premiaty > ANGOLO PATISSERIE Dicembre 2018

Albero al cioccolato con canditi

8 persone 60 minuti
  Ingredienti

4 uova

160g di farina 00

1 cucchiaino di lievito per dolci

160g di burro

160g di zucchero semolato

160g di cioccolato extra fondente

80g di gocce di cioccolato

100g di canditi

0,75dl di panna fresca

½ cucchiaino di zucchero a velo

cannella q.b.

ribes q.b.

PREPARAZIONE

  1. Spezzettate il cioccolato, raccoglietelo in un pentolino, unite il burro a pezzetti e lasciate sciogliere i due ingredienti a bagnomaria. Sbattete le uova in una ciotola con lo zucchero, incorporate la farina setacciata con il lievito e poi il cioccolato fuso con il burro; mescolate bene e, quando l’impasto sarà omogeneo, incorporate le gocce di cioccolato e i canditi.
  2. Trasferitelo in uno stampo a forma di alberello lungo 28 cm, imburrato e infarinato, e cuocete in forno a 180° per 30 minuti.
  3. Togliete la torta dal forno e lasciatela intiepidire nello stampo, poi rovesciatela su una gratella per dolci e fatela raffreddare completamente.
  4. Montate la panna ben soda e dolcificatela con lo zucchero a velo; mettetela in una tasca con bocchetta piccola a stella e decorate l’alberello con festoncini a piacere. Completate la guarnizione con ribes e canditi e rifinite cospargendo con poca cannella.