Meal PREP ottobre 2022

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tutti i giorni

Ingredienti:

Spigola

Squamate ed eviscerate 1,5 kg di spigola. Lavatela e asciugatela. Stendetela sul tagliere, incidetela lungo la testa e la coda e, partendo dall’incisione della testa, sfilettate facendo scorrere il coltello lungo la lisca centrale. Fate lo stesso dall’altro lato. Eliminate le spine dai filetti ricavati. Conservateli avvolti nella pellicola e chiusi in un contenitore di vetro in frigorifero per 2 giorni o congelateli separandoli con carta da forno.

Spinaci

Pulite e lavate 1 kg di spinaci freschi e fateli stufare con poca acqua e il coperchio per 5-6 minuti. Strizzateli e conservateli chiusi in un contenitore di vetro in frigorifero per 3 giorni, o in congelatore negli appositi sacchetti.

Radicchio

Tagliate in quarti 6 radicchi e grigliateli su entrambi i lati per 2 minuti. Trasferiteli in un contenitore di vetro e, una volta freddi, aggiungete il sale e un filo di olio. Coprite e conservate in frigorifero per 3 giorni.

Ceci

Mettete in ammollo per 12 ore 200 g di ceci secchi con 1 cucchiaio di bicarbonato. Sciacquate e cuocete per 30 minuti dal bollore finché non saranno teneri. Salate, fate raffreddare, scolate e conservate in frigorifero per 3-4 giorni o in congelatore.

Sugo di pomodoro

In un tegame scaldate un filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio di aglio. Aggiungete 1 l di passata di pomodori, un bicchiere di acqua e qualche foglia di basilico. Regolate di sale, coprite e fate cuocere per 30 minuti. Fate raffreddare, eliminate l’aglio e conservate in un barattolo di vetro in frigorifero per 3-4 giorni. Potrete anche congelarlo.

Biscotti e panini al cioccolato

Per la preparazione de biscotti: lavorate gli ingredienti per la frolla e congelatela. Per i panini: impastate, fate lievitare, cuocete e riponete i panini in un contenitore di vetro.