Meal prep aprile

Settimana piena? Basta poco per mettersi avanti e gustare piatti sani, equilibrati e di stagione tutti i giorni

Asparagi: pulite 20 asparagi, rimuovendo la parte più fibrosa del gambo e pelando l’estremità. Cuoceteli al vapore o cuoceteli in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolate e fate asciugare e raffreddare completamente. Conservate in frigorifero in un contenitore con chiusura ermetica per 4-5 giorni oppure congelate.

Carciofi: pelate i gambi di 15 carciofi, rimuovete le foglie esterne fino ad arrivare a quelle tenere. Tagliate la punta e tagliate il carciofo a metà. Rimuovete con la punta di un cucchiaio la barba centrale ed eventuali spine. Immergete i carciofi in acqua e limone man mano che li pulite. Scolate, sciacquate e cuocete al vapore per 5-6 minuti. Fate raffreddare completamente e conservate in frigorifero per 4-5 giorni in un contenitore di vetro a chiusura ermetica o congelate negli appositi sacchetti. 

Nepitelle: preparate l’impasto per le nepitelle come descritto a p. 23 e conservatelo per un paio di giorni in frigorifero o congelatelo fino a 3 mesi negli appositi sacchetti.

Fragole: lavate e fate asciugare accuratamente le fragole. Conservatele in frigorifero, chiuse in un contenitore di vetro rivestito con un tovagliolo di carta. In alternativa disponetele su un vassoio e fatele congelare in freezer e, una volta congelate, trasferitele in un apposito sacchetto.

Muffin salati: Preparate i muffin come descritto nella ricetta, fateli raffreddare e congelateli.