Procedimento

1. Incidete a croce i pomodori con un coltello seghettato e fateli sbollentare per qualche istante. Scolateli e privateli della pelle. Trasferiteli nel vaso di un frullatore insieme alle fragole, al pane ammollato in poco aceto, al timo, al basilico, allo zucchero, all’aglio privato dell’anima, al sale e al pepe.
2. Frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Ponete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. In alternativa, se volete servirla subito, potete aggiungere qualche cubetto di ghiaccio prima di frullare.
3. Trasferite nelle ciotole individuali e servite con il pane tostato a fette e il caprino.