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ottobre 2019
SCUOLA DOLCE

Tortini al cioccolato con cuore morbido

Ingredienti:

  • 1 uovo + 2 turoli
  • 50g di zucchero di canna
  • 15g di farina bianca "00"
  • 70g di burro
  • 100g di cioccolato fondente al 70% di cacao
  • zucchero a velo
  • x 6 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 20 minuti
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con il burro, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
Sbattete l’uovo e i tuorli con 30 g di zucchero con una forchetta.
Unitevi il cioccolato precedentemente fuso con il burro, quindi aggiungete anche la farina setacciata e mescolate dall’alto verso il basso per amalgamare gli ingredienti.
Ungete bene degli stampini monoporzione con un po’ di burro, quindi ricoprite il fondo e le pareti degli stampini con lo zucchero di canna rimasto.
Distribuite il composto di cioccolato negli stampini e cuocete in forno a 160°C per circa 15-18 minuti.
Una volta cotti, sformate i tortini direttamente nei piatti da portata, spolverizzateli di zucchero a velo e serviteli molto caldi.

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