

novembre 2019
Torta soffice alle noci
Ingredienti:
- 3 uova
- 130g di zucchero semolato
- 80g di farina "00"
- 50g di farina integrale
- 150g di noci sgusciate
- 60g di olio di semi
- 80g di latte
- 8g di lievito per dolci
- scorza grattugiata di 1/2 arance
- x 4 persone
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 45 minuti
Procedimento
- Tritate finemente le noci in un mixer con metà dello zucchero, procedendo ad impulsi per evitare di surriscaldare il composto e far fuoriuscire l’olio dalle noci stesse.
- In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero restante fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Aggiungete l’olio a filo, sempre tenendo le fruste in funzione, e poi il latte. Unite le farine e il lievito setacciati, le noci tritate e la scorza d’arancia. Mescolate per amalgamare.
- Versate il composto all’interno di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro imburrato e infarinato e livellate. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e fate raffreddare prima di servire. Spolverizzate a piacere con dello zucchero a velo.