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febbraio 2019
RICETTE DI STAGIONE

Torta camilla

Ingredienti:

  • 250g di carote
  • 200g di zucchero a velo
  • 170g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 50g di fecola di patate
  • 80g di farina di mandorle
  • 80ml di succo d'arancia
  • 80g di burro a ridotto tenore di grassi
  • 1/2 arancia non trattata
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 50 minuti

Procedimento

  1. Tritate finemente nel mixer le carote sbucciate avendo cura che restino pezzettini più grossi. Unite le uova, il succo d’arancia, il burro fuso e fatto raffreddare a temperatura ambiente e i semi ricavati dalla bacca di vaniglia e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungete adesso le polveri setacciate, insieme alla farina di mandorle, alla buccia grattugiata dell’arancia e allo zucchero. Azionate di nuovo il mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Trasferite il tutto all’interno di uno stampo imburrato e infarinato da 22 cm di diametro e livellate la superficie. Cuocete nel forno già caldo a 170°C per 45-50 minuti. Sfornate, lasciate raffreddare e cospargete con altro zucchero a velo prima di servire.

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