

settembre 2018
Torta alle pere con crumble di noci
Ingredienti:
- 2 uova biologiche
- 120g di zucchero di canna + altro per spolverare
- 110ml di olio di semi di mais
- 200g di yogurt bianco al naturale
- 140g di farina tipo "00" biologica
- 100g di farina integrale
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2-3 pere Williams gialle
- 25g di noci pecan
- zucchero a velo
- burro e farina per lo stampo
- x 6 persone
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 50 minuti
Procedimento
- Lavorate a lungo le uova con lo zucchero con una frusta elettrica o in una planetaria finché saranno gonfie e soffici. Unite l’olio a filo e lo yogurt e mescolate bene. In una ciotola unite le farine con il lievito e incorporate al composto un cucchiaio alla volta, sempre mescolando.
- Trasferite il composto in una teglia a cerniera del diametro di 22 cm leggermente imburrata e infarinata. Sbucciate le pere ed eliminate i semi, quindi tagliatele a fette non troppo sottili e distribuitele sulla superficie della torta formando un motivo a raggiera. Spolverizzate con altro zucchero di canna e distribuite le noci pecan tritate grossolanamente.
- Infornate a 170°C per circa 50 minuti-1 ora (verificate la cottura con uno stecchino di legno che, inserito al centro, dovrà uscire pulito e asciutto). Lasciate raffreddare la torta nello stampo, sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo prima di servire.