ottobre 2017
Tartufi al tè Earl Grey
Ingredienti:
- 220g di panna fresca
- 2 cucchiai di tè nero Early Grey
- 100g di cacao amaro in polvere
- 60g di burro
- 250g di cioccolato fondente
- x 6 persone
- Preparazione: 25 minuti
- Cottura: 5 minuti
In alternativa al cacao amaro, potete decorare i tartufini con scaglie di cocco disidratato o granella di nocciole.
Portate a ebollizione la panna con il tè nero in una casseruola. Quindi coprite, spegnete il fuoco e lasciate in infusione per 5 minuti.
Nel frattempo tritate grossolanamente il cioccolato con un coltello. Filtrate accuratamente la panna aiutandovi con un colino a maglie strette.
Versate la panna aromatizzata ancora tiepida sul cioccolato tritato, dopo averlo posto in una ciotola.
Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
Unite quindi il burro ridotto a pezzettini e mescolate ancora. Mettete il recipiente in frigorifero a raffreddare per 4 ore.
Formate, aiutandovi con due cucchiaini, delle piccole quenelle e adagiatele nel cacao.
Cospargetevi i palmi delle mani con del cacao e, rotolando delicatamente le quenelle, date loro la forma di palline. Conservate i tartufi in frigorifero e serviteli a temperatura ambiente.
