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dicembre 2019
RICETTE DI STAGIONE

Tagliolini con mandorle e arancia

Ingredienti:

  • 400g di tagliolini
  • 50g di mandorle
  • 1 arancia
  • 100g di rucola
  • 40g di caciocavallo stagionato da grattugiare
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di mandorle a lamelle
  • sale e pepe

Procedimento

  1. Per il pesto: raccogliete nel vaso del mixer la rucola, le mandorle, il caciocavallo grattugiato, l’aglio, la scorza di arancia prelevata con un pelapatate e frullate unendo l’olio a filo, fino a ottenere un composto cremoso.
  2. Lessate i tagliolini in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con il pesto, aggiustando la consistenza con un po’ di acqua di cottura. Trasferite nei piatti da portata e servite con mandorle a lamelle tostate e pepe nero.

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Gusto&Passione