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luglio 2017
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Tagliatelle di calamari al pesto di zucchine con capperi ed erbe aromatiche

Ingredienti:

  • 2 calamari già puliti
  • 2 zucchine
  • 1 spicchio d'aglio
  • 10g di pinoli
  • 10g di mandorle
  • 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 cucchiaino di salsa piccante
  • 1 cucchiaio di capperi Puntina sott'aceto
  • 6 pomodorini ciliegia misti
  • erbe aromatiche
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 4 minuti

Procedimento

  1. Spuntate le zucchine, tagliatele a pezzetti e frullatele con il basilico, il parmigiano, i pinoli, le mandorle, l’aglio, 3 cucchiai d’olio, sale e pepe. Tenete da parte.
  2. Tagliate i calamari a striscioline e rosolateli con poco olio, i capperi sciacquati e la salsa piccante per 4 minuti. Condite con il pesto preparato e aggiustate di sale e pepe. Servite con le erbe aromatiche e i pomodorini a pezzetti.

Mandorle Sgusciate SIGMA

Parmigiano Reggiano Grattugiato SIGMA

Capperi Puntina sottaceto 150gr SIGMA

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione