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aprile 2018
SCUOLA SALATA

Spiedini di maiale cinesi

Ingredienti:

  • 600g di carne di maiale
  • 2 cipolle
  • 2cm di radice di zenzero
  • salsa di soia
  • coriandolo
  • pepe di Sichuan (o pepe nero)
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti
Tagliate la carne di maiale a cubetti regolari aiutandovi con un coltello affilato. In una ciotola condite la carne con il pepe, qualche cucchiaio di salsa di soia e lo zenzero grattugiato.
Sbucciate le cipolle, sciacquatele e tagliatele a pezzi grandi su un tagliere.
Unite le cipolle nella ciotola con la carne. Spolverizzate il tutto con il coriandolo sminuzzato. Mescolate con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti e lasciate insaporite per 1 ora in frigorifero.
Formate gli spiedini alternando cubetti di carne e cipolla sgocciolati dalla marinatura su spiedini di legno, precedentemente bagnati per evitare che brucino in cottura.
Rivestite una teglia con carta da forno e disponetevi gli spiedini.
Cuoceteli sotto il grill del forno per circa 10 minuti, girando gli spiedini a metà cottura. Serviteli, a piacere, con una salsa agrodolce o piccante.

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