Magazine Premiaty

Indietro
maggio 2020
RICETTE DI STAGIONE

Sheet cake alle fragole e crema alla vaniglia

Ingredienti:

  • Per la base:
  • 350 g di farina "00"
  • 300 g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 230 g di burro di centrifuga
  • scorza di un limone grattugiata
  • 240 ml di latte intero
  • 80 g di yogurt greco
  • 3 uova
  • sale
  • Per la farcitura:
  • 500 g di mascarpone
  • 1/2 bacca di vaniglia
  • 250 g di panna fresca
  • 170 g di latte condensato
  • 200 g di fragole
  • x 8 persone
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 35 minuti

Procedimento

  1. Preriscaldate il forno a 175°C. In una ciotola setacciate la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale. Mescolate e unite il burro fuso, la scorza di limone e metà del latte sbattendo con le fruste elettriche. Incorporate il latte restante, lo yogurt, le uova e amalgamate.
  2. Trasferite il composto in uno stampo rettangolare da 20x30 cm foderato di carta forno, livellate e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando il dolce non sarà cotto. Fate raffreddare completamente.
  3. In una ciotola fredda mettete la panna, il mascarpone e i semi di vaniglia. Montate il tutto con le fruste elettriche aggiungendo il latte condensato freddo in più riprese fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. Distribuite la crema sul dolce con una spatola e completate con le fragole.