Magazine Premiaty

Indietro
maggio 2019
RICETTE DI STAGIONE

Scones con fragole e ricotta

Ingredienti:

  • 240g di fragole
  • 260g di farina "0"
  • 80g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 60g di burro
  • 150g di ricotta vaccina
  • 1 uovo
  • 60ml di latte
  • scorza di 1/2 limone
  • zucchero a velo
  • x 12 scones
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Lavate e asciugate le fragole. Tagliatele in quarti e poi a pezzetti. In una ciotola lavorate l’uovo con la ricotta, il latte e la scorza di limone, mentre in un’altra ciotola unite lo zucchero alla farina setacciata e al lievito. In quest’ultima incorporate il burro tagliato a pezzetti e lavoratelo con le dita insieme alla farina. Fate un buco al centro e versate il composto con la ricotta. Mescolate solo per incorporare tutta la farina.
  2. Girate l’impasto su un piano di lavoro infarinato e tiratelo con un mattarello ad uno spessore di 3 cm creando un rettangolo. Distribuite le fragole su metà dell’impasto e ripiegate sopra le fragole l’altra metà. Con il mattarello, delicatamente, stendete l’impasto ad uno spessore di 3 cm.
  3. Tagliate gli scones con un coppapasta rotondo. Utilizzando una spatola mettete i biscotti sulla teglia coperta con un foglio di carta da forno. Infornate in forno già caldo a 180 °C. Cuocete per circa 20 minuti. Fate intiepidire prima di aggiungere una spolverata di zucchero a velo.

 

Farina di Grano Tenero Tipo "0" 1 kg SIGMA

Zucchero Semolato 1 kg SIGMA

Lievito per dolci 5 x 16gr SIGMA

Burro di Centrifuga Gusto&Passione

Uova Fresche Biologiche VerdeMio

Zucchero a Velo Per Dolci SIGMA