

ottobre 2019
Sbriciolata alla zucca
Ingredienti:
- per la pasta frolla:
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 150g di zucchero semolato
- 150g di burro
- 450g di farina “00”
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- per il ripieno:
- 400g di polpa di zucca
- cannella in polvere
- 170g di ricotta
- 80g di zucchero a velo
- scorza di arancia
- x 4 persone
- Preparazione: 25 persone
- Cottura: 55 minuti
Procedimento
- Tagliate la zucca a cubetti e lessateli in acqua bollente per 20 minuti circa, cuocetela fino a quando risulterà abbastanza morbida. Frullatela con la ricotta, lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella a piacere.
- Per la frolla: tagliate il burro a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina. Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, il lievito e amalgamate il tutto con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato.
- Imburrate una teglia da 22 cm di diametro e adagiatevi circa metà dell’impasto. Spalmate il ripieno alla zucca precedentemente preparato lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite con il resto dell’impasto. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.