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ottobre 2019
RICETTE DI STAGIONE

Sbriciolata alla zucca

Ingredienti:

  • per la pasta frolla:
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
  • 150g di zucchero semolato
  • 150g di burro
  • 450g di farina “00”
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • per il ripieno:
  • 400g di polpa di zucca
  • cannella in polvere
  • 170g di ricotta
  • 80g di zucchero a velo
  • scorza di arancia

  • x 4 persone
  • Preparazione: 25 persone
  • Cottura: 55 minuti

Procedimento

  1. Tagliate la zucca a cubetti e lessateli in acqua bollente per 20 minuti circa, cuocetela fino a quando risulterà abbastanza morbida. Frullatela con la ricotta, lo zucchero, la scorza d’arancia e la cannella a piacere.
  2. Per la frolla: tagliate il burro a cubetti e lavoratelo velocemente con la farina. Aggiungete lo zucchero, le uova, il sale, il lievito e amalgamate il tutto con la punta delle dita per ottenere un composto sbriciolato.
  3. Imburrate una teglia da 22 cm di diametro e adagiatevi circa metà dell’impasto. Spalmate il ripieno alla zucca precedentemente preparato lasciando almeno 1 cm dal bordo e coprite con il resto dell’impasto. Cuocete in forno a 180°C per 30-40 minuti.

Burro di Centrifuga Gusto&Passione

Farina 00 SIGMA

Lievito per dolci 5 x 16gr SIGMA

Zucchero Semolato 1 kg SIGMA

Cannella Macinata SIGMA

Zucchero a Velo Per Dolci SIGMA