Procedimento

1. Lavate le mele e asciugatele. Tagliatele a spicchi, detorsolatele e poi riducetele a fettine sottili. Trasferitele in una padella con il burro, lo zucchero, la cannella e il succo di limone filtrato. Mescolate e fatele saltare a fiamma vivace fino a quando si saranno ammorbidite. Eliminate l’eventuale fondo di cottura che potrebbe essersi formato.
2. Stendete la pasta sfoglia con la sua carta forno su una spianatoia. Con una rotella tagliapasta ricavate delle strisce dello spessore di 4 cm e della lunghezza di 25 cm. Disponete le fettine di mela su ciascuna striscia facendole fuoriuscire un po’ nella parte del dorso e ripiegate la pasta sfoglia verso il centro riportandola alla stessa altezza del lembo di sfoglia sottostante. Arrotolate adesso molto stretto in modo da comporre una rosa e fate una leggera pressione nel punto di chiusura.
3. Disponete le rose così preparate all’interno di uno stampo da muffin imburrato e cospargete con zucchero di canna. Cuocete nel forno già caldo a 160°C per circa 55 minuti. Sfornate e fate intiepidire prima di servire.