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ottobre 2017
TUTTI I GIORNI

Quinoa con porri e merluzzo gratinati

Ingredienti:

  • 3 porri di medie dimensioni
  • 150g di quinoa
  • 250g di Cuori di filetti di merluzzo
  • 1 uovo
  • 150ml di panna fresca
  • 80g di Parmigiano Reggiano
  • olio extra vergine di oliva
  • timo
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 45 minuti

Procedimento

  1. Cuocete la quinoa in abbondante acqua salata per circa 15 minuti. Lavate i porri, tagliateli a rondelle e fateli appassire in una padella con 2 cucchiai d’olio per 10 minuti. Nel frattempo lessate il pesce in acqua bollente per 5 minuti, scolatelo e tagliatelo a pezzetti. In una ciotola sbattete l’uovo con la panna, il parmigiano grattugiato, sale e pepe.
  2. Aggiungete i porri, la quinoa e il pesce. Mescolate bene e aggiustate di sale e pepe. Dividete in quattro pirofile monoporzione e fate gratinare in forno per 10-15 minuti. Servite con timo fresco.

Bulgur e Quinoa Equilibrio&Piacere

Cuor di Merluzzo SIGMA

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Parmigiano Reggiano Grattugiato SIGMA

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Gusto&Passione