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febbraio 2020
RICETTE DI STAGIONE

Quiche con cavolini di Bruxelles e speck

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda
  • 40g di speck
  • 50g di formaggio di malga grattugiato
  • 50g di parmigiano reggiano grattugiato
  • 250g di cavoletti di Bruxelles
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 250ml di panna fresca
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 50 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Mondate i cavoletti di Bruxelles pareggiando la base ed eliminando le foglie più esterne. Sbollentateli in una casseruola con acqua salata per circa 5 minuti. Scolateli e bloccate la cottura sotto acqua fredda corrente. Sgrondateli e teneteli da parte.
  2. In una ciotola sbattete le uova con i tuorli, la panna fresca, il parmigiano e il formaggio di malga grattugiati, lo speck a listarelle, sale e pepe. Mescolate.
  3. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela, con la sua carta forno, all’interno di uno stampo circolare da 24 cm di diametro. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il composto di uova, speck e formaggi. Aggiungete anche i cavolini e cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 45 minuti. Sfornate e servite tiepida o a temperatura ambiente.