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aprile 2017
BENESSERE

Purè di patate all'olio ed erbe aromatiche

Ingredienti:

  • 4 patate a pasta gialla grandi
  • 60ml di olio extravergine di oliva
  • 200ml di latte di soia
  • un mazzetto di erbe aromatiche miste (timo, rosmarino, salvia)
  • noce moscata
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti

Procedimento

  1. Sbucciate le patate e cuocetele al vapore per circa 25 minuti, finché saranno cotte. Schiacciatele ancora calde con uno schiacciapatate e raccoglietele in un tegame.
  2. Tritate molto finemente le erbe aromatiche. Unite alle patate schiacciate una spolverizzata di noce moscata, le erbe aromatiche, sale, pepe e 50 ml di olio d’oliva.
  3. A fiamma bassa, aggiungete poco latte alla volta e fate cuocere il purè mescolando energicamente con un mestolo di legno per evitare la formazione di grumi. Se necessario, aggiungete poco altro latte fino a ottenere la consistenza di un purè morbido e soffice. Servite nei piatti completando con l’olio rimasto e salvia a piacere.

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