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luglio 2019
RICETTE DI STAGIONE

Pomodori alla greca

Ingredienti:

  • 8 pomodori ramati tondi grossi
  • 8 cucchiai di riso basmati
  • 1 spicchio di aglio
  • 30g di olive kalamata
  • 80g di feta
  • olio extra vergine di oliva non filtrato
  • menta
  • aneto
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 45 minuti

Procedimento

  1. Mondate i pomodori e tagliate la calotta superiore incidendoli circa a tre quarti della loro altezza. Con un cucchiaino svuotateli completamente facendo attenzione a non bucarne il fondo. Frullate la polpa estratta e filtratela, così da ottenere un composto senza semi. Raccogliete il tutto in una ciotola.
  2. Tritate l’aglio con le erbe aromatiche, unite il tutto al passato di pomodori e condite con olio d’oliva a piacere, sale e pepe. Unite il riso crudo, la feta a cubetti e le olive a rondelle, amalgamate e fate riposare 1 ora in frigo.
  3. Trascorso questo tempo, farcite i pomodori con il composto di riso, disponeteli all’interno di una teglia rivestita di carta forno e chiudeteli con la relativa calotta. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.