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ottobre 2019
TUTTI I GIORNI

Pollo con uva e balsamico

Ingredienti:

  • 500g di pollo a pezzi
  • 4 fette di pancetta spesse 3mm
  • 2 scalogni
  • 100ml di aceto balsamico di Modena IGP
  • 100ml di aceto di mele
  • 120g di uva bianca e rossa
  • 1 cucchiaio di miele bio millefiori
  • 1 cucchiaio di farina
  • timo
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale e pepe

  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 40 minuti

Procedimento

  1. Scaldate il forno a 210°C. Spennellate il pollo con 1 cucchiaio di olio, unite timo, sale e pepe. Passatelo nella farina e mescolate. In una casseruola (adatta anche alla cottura in forno) abbrustolite sul fuoco la pancetta a pezzetti, toglietela e tenete da parte.
  2. Nella stessa casseruola aggiungete il pollo e fate dorare su ogni lato per circa 5 minuti, togliete e tenete da parte. Aggiungete 1 cucchiaio di olio, quando inizia a soffriggere unite gli scalogni tritati e cuocete per 3 minuti. Abbassate la fiamma, versate i due tipi di aceto e unite il pollo precedentemente dorato.
  3. Infornate e cuocete per circa 15 minuti, aggiungete l’uva, il miele e mettete in forno per altri 10/15 minuti. Sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite.