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ottobre 2017
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Polenta con broccoli

Ingredienti:

  • 180g di farina di mais per polenta
  • 900ml d'acqua
  • 120g di formaggio caprino
  • 200g di cimette di broccoli
  • 4 cucchiai di pinoli
  • 2 cucchiai di semi di papavero
  • olio extra vergine di oliva
  • prezzemolo
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 75 minuti

Procedimento

  1. Fate bollire l’acqua e aggiustate di sale. Abbassate la fiamma e versate la farina a pioggia mescolando regolarmente in modo che non si formino grumi. Cuocete per circa 50 minuti, controllando i tempi indicati sulla confezione e continuando a mescolare. Nel caso in cui dovesse risultare troppo densa, aggiungete acqua bollente.
  2. Lavate i broccoli e fateli saltare in una padella per circa 5 minuti con 1 cucchiaio d’olio, sale e pepe. In un’altra padella tostate i pinoli. Una volta che la polenta sarà cotta aggiungete il caprino e amalgamate aggiustando di pepe. Versate in quattro ciotole, aggiungete i broccoli e i pinoli e servite con prezzemolo fresco e semi di papavero.

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