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ottobre 2017
BENESSERE

Plumcake integrale con pere e noci

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 160g di zucchero di canna +1-2 cucchiai per la decorazione
  • 40g di amido di mais
  • 160g di farina integrale
  • 125g di yogurt probiotico con avena e noci
  • 75ml di olio di semi di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 3 pere Kaiser piccole
  • 80g di gherigli di noce
  • x 8 persone
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 55 minuti

Procedimento

  1. Mescolate la farina con l’amido di mais e il lievito. In una ciotola sbattete a lungo le uova con lo zucchero, poi unite la metà della farina un po’ alla volta. Aggiungete lo yogurt e proseguite con il resto della farina. Per ultimo unite l’olio e lavorate bene il composto. Aggiungete le noci e lavorate ancora per qualche minuto in modo che si frantumino leggermente.
  2. Sbucciate 1 pera e tagliatela a pezzetti eliminando i semi al centro. Mescolatela al composto e versate il tutto in uno stampo da plumcake rettangolare da 25x11cm foderato con carta da forno. Lavate bene le altre 2 pere con la buccia e tagliatele a fettine, eliminando la parte al centro con i semi. Fate affondare le pere sulla superficie e spolverizzate con 1-2 cucchiai di zucchero di canna.
  3. Cuocete in forno per circa 30 minuti a 180°C, poi abbassate a 160°C e proseguite la cottura per altri 25 minuti o finché il dolce risulterà cotto al centro con la prova stecchino. Fate intiepidire nello stampo, poi sformate il plumcake e fatelo raffreddare su una griglia. 

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