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Procedimento

Lessate le cimette di cavolfiore fino a renderle appena morbide in acqua bollente salata, scolatele molto bene e fatele raffreddare. Ponetele nel mixer e frullatele con l’uovo, sale, pepe. Trasferite l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e livellatelo dandogli la forma di un disco di pizza. Infornate a 180°C per 30 minuti circa.

Nel frattempo condite la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe, origano. Aggiungetela sulla pizza di cavolfiore, unite le fette di prosciutto spezzettate con le mani, la mozzarella a dadini e le olive. Cuocete per altri 5 minuti e servite.