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ottobre 2019
MENU SPECIALE

Pizza con salsiccia e peperoni

Ingredienti:

  • Per l’impasto:
  • 400g di farina “0”
  • 100g di farina manitoba
  • 250ml circa di acqua
  • 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate 
  • 45ml di olio extra vergine d’oliva bio
  • 1 cucchiaino raso di sale fino
  • ½ cucchiaino di zucchero
  • Per il condimento:
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 200g di mozzarella fior di latte
  • timo fresco
  • 200g di salsiccia
  • sale e pepe
  • x 8 persone
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti

Procedimento

  1. Ponete i peperoni su una teglia foderata di carta forno e fateli cuocere a 220°C fino a quando la pelle sarà abbrustolita. Sfornateli, fateli intiepidire e rimuovete la pelle. Mondateli e tagliateli a striscioline. 
  2. Nella ciotola della planetaria raccogliete le due farine, l’olio, il lievito e lo zucchero. Iniziate a impastare a bassa velocità e unite a filo l’acqua fino ad amalgamare. Montate il gancio a uncino e impastate per altri 10 minuti aggiungendo verso la fine il sale. Prelevate il composto e formate una palla. Se non avete una planetaria impastate a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Stendete con le mani l’impasto in una teglia foderata di carta forno unta d’olio, assicurandovi che la superficie sia uniforme e dello stesso spessore. Distribuite sulla superficie i peperoni, la mozzarella tagliata e asciugata con carta da cucina e la salsiccia senza budello spezzettata. Aggiustate di sale e pepe. Cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti o fino a doratura. Sfornate, tagliate in quadrotti e servite.

Mozzarella Fior di Latte Pugliese Gusto&Passione

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