Magazine Premiaty

Indietro
luglio 2020
TUTTI I GIORNI

Piperade basca con uova strapazzate

Ingredienti:

  • olio extra vergine di oliva
  • 1 cipollotto
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 2 spicchi di aglio
  • 6 uova fresche
  • 2 pomodori rossi
  • timo fresco
  • timo fresco
  • menta
  • pane tostato
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 cottura

Procedimento

  1. Scaldate l’olio in una padella a calore medio alto e fatevi appassire il cipollotto tritato finemente e l’aglio tagliato a metà e privato dell’anima. Unite i peperoni mondati e tagliati a listarelle, coprite e proseguite la cottura per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Unite i pomodori, salate, pepate e cuocete per altri 5 minuti.
  2. Aggiungete le uova appena sbattute e mescolatele fino a quando saranno cotte, ma cremose. Completate con menta e timo fresco e servite con fette di baguette tostate.