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gennaio 2020
RICETTE DI STAGIONE

Pipe alla salsiccia, radicchio di Chioggia e nocciole

Ingredienti:

  • 300g di pipe rigate
  • 300g di salsiccia
  • 1 cespo di radicchio di Chioggia
  • 150g di primosale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 50g di nocciole sgusciate
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Procedimento

  1. In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio nell’olio e, quando sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben rosolata aggiungete il radicchio mondato e tagliato a listarelle. Salate, pepate e portate a cottura.
  2. Lessate le pipe rigate in una casseruola con acqua bollente salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo preparato, aggiungete il primosale a cubettini e le nocciole tostate grossolanamente tritate. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite subito.

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