Procedimento

1. In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio nell’olio e, quando sarà dorato, eliminatelo. Aggiungete la salsiccia privata del budello e sgranatela con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben rosolata aggiungete il radicchio mondato e tagliato a listarelle. Salate, pepate e portate a cottura.
2. Lessate le pipe rigate in una casseruola con acqua bollente salata e scolatele al dente. Conditele con il sugo preparato, aggiungete il primosale a cubettini e le nocciole tostate grossolanamente tritate. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite subito.