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luglio 2019
RICETTE DI STAGIONE

Pesce alla crudaiola

Ingredienti:

  • 360g di penne
  • 500g di pomodori ramati
  • 200g di pesce di spada a fette
  • 2 spicchi di aglio
  • basilico fresco
  • timo limone
  • 6 cucchiaio di olio extra vergine di oliva on filtrato
  • 1 peperoncino secco
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 10 minuti

Procedimento

  1. Tagliate i pomodori a cubetti eliminando i semi. Raccoglieteli in una ciotola insieme a uno spicchio d’aglio a fettine, al basilico spezzettato con le mani e al timo limone. Aggiustate di sale e pepe e condite con olio d’oliva. Mescolate e fate insaporire per 1 ora in frigorifero.
  2. Mentre lessate la pasta tagliate il pesce a dadini e fatelo dorare in una padella con olio d’oliva e lo spicchio d’aglio rimanente. Scolate la pasta al dente, aggiungetela alla ciotola dei pomodori, unite il pesce spada e ultimate con peperoncino a piacere. Mescolate, trasferite nei piatti da portata e servite.