Magazine Premiaty

Indietro
febbraio 2019
BENESSERE

Penne con pesto di spinaci e mandorle

Ingredienti:

  • 320g di penne rigate Pasta di Semola di Gragnano IGP
  • 80g di spinaci freschi a foglia piccola
  • 50g di Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi + altro per completare
  • 50g di mandorle pelate
  • 30g di burro 100% panna di centrifuga bio
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
  • 1 limone non trattato
  • sale
  • x 4 persone
  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 12 minuti

Procedimento

  1. Lavate e asciugate gli spinaci e frullateli nel mixer con le mandorle, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e 70 ml d’olio, fino a ottenere una crema omogenea.
  2. Nel frattempo lessate le penne in abbondante acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. In una terrina capiente stemperate il pesto di spinaci con qualche cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
  3. Scolate la pasta al dente trasferendola direttamente nella ciotola, unite il burro e mescolate bene per amalgamare il tutto. Servite con altro parmigiano grattugiato.

Penne Rigate Integrali Trafilate al Bronzo Biologico VerdeMio

Parmigiano Reggiano D.O.P. Gusto&Passione

Madorle Pelate SIGMA

Burro Senza Lattosio Equilibrio&Piacere

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione