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gennaio 2019
BENESSERE

Muffin con mandorle, mirtilli e limone

Ingredienti:

  • 3 uova bio
  • 200g di yogurt magro al naturale
  • 60ml di latte
  • 75ml di olio di semi di mais
  • 250g di mirtilli freschi
  • 1 limone non trattato
  • 250g di farina tipo “00” bio
  • 70g di farina di mandorle
  • 170g di zucchero di canna Demerara
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 40g di mandorle a lamelle
  • x 12 muffin
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti secchi, ovvero le farine, il lievito e lo zucchero. In un altro recipiente, sbattete le uova con lo yogurt, il latte, l’olio e la scorza grattugiata del limone. Mescolate finché non saranno ben amalgamati, quindi unite i mirtilli precedentemente lavati e asciugati.
  2. Versate nella ciotola contenente gli ingredienti secchi e mescolate velocemente con una spatola senza lavorare troppo il composto, che dovrà risultare grumoso e non omogeneo. Foderate gli stampini di una teglia da 12 muffin con dei pirottini di carta da forno e riempite con qualche cucchiaio di composto fino a riempirli tutti. Distribuite le mandorle a lamelle sulla superficie. Infornate a 220°C per 15-17 minuti o comunque finché i muffin non saranno dorati in superficie.
  3. Lasciateli intiepidire all’interno dello stampo, quindi estraeteli e metteteli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servire.

Uova - BIO VerdeMio

Farina Tipo 00 BIO VerdeMio