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febbraio 2018
SCUOLA DOLCE

Mascherine di carnevale

Ingredienti:

  • 250g di farina bianca “00”
  • 130g di burro
  • 120g di zucchero semolato
  • 1uovo
  • 1 tuorlo
  • 600g di pasta di zucchero di vari colori
  • 1 limone non trattato
  • gelatina di albicocche
  • sale
  • x 4 persone
  • Preparazione: 35 minuti
  • Cottura: 12 minuti
Tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire leggermente. Disponete la farina in una ciotola. Versatevi al centro lo zucchero, l’uovo, il tuorlo e il burro.
Aggiungete la scorza grattugiata del limone (dopo averlo lavato) e un pizzico di sale. Lavorate velocemente l’impasto con la punta delle dita.
Continuate poi a impastare con il palmo senza sciogliere troppo il burro, poi formate una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per mezz’ora.
Ritagliate da un cartoncino la forma di una mascherina.
Stendete la pasta frolla con il mattarello su un piano infarinato a uno spessore di 1 cm.
Appoggiate la mascherina di cartoncino sulla pasta e ritagliate il contorno e gli occhi con un coltellino. Mettete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e cuoceteli per 10-12 minuti a 180°C. Fate raffreddare.
Stendete la pasta di zucchero e ritagliate delle formine a piacere. Attaccatele sui biscotti con un po’ di gelatina calda.

Farina 00 SIGMA

Burro di Centrifuga Gusto&Passione

Zucchero Semolato 1 kg SIGMA

Uova Fresche Biologiche VerdeMio

Sale Iodato Fino SIGMA