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luglio 2019
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Involtini di lonza con pancetta e salvia

Ingredienti:

  • 16 fettine di lonza sottili
  • 16 fette sottili di pancetta arrotolata
  • 22 foglie di salvia
  • 1 peperone giallo
  • 40g di burro bio
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva Terra di Bari DOP
  • 1/2 bicchiere di brodo vegetale
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Sistemate su ogni fetta di lonza la pancetta, una foglia di salvia e pepe. Ripiegate i lati lunghi verso l’interno e arrotolate per formare gli involtini.
  2. Lavate il peperone e tagliatelo a falde e poi ricavate dei quadrati. Preparate gli spiedini infilando in ciascuno 2 involtini alternandoli con una foglia di salvia e chiudendo con i peperoni.
  3. Fate scaldare in una padella il burro e l’olio, trasferitevi gli spiedini e rosolateli per 2-3 minuti per lato a fuoco alto. Salate, abbassate la fiamma, aggiungete un po’ di brodo, coprite e fate cuocere per altri 15 minuti. Servite gli spiedini caldi e accompagnate, a piacere, con verdura di stagione.