Magazine Premiaty

Indietro
luglio 2019
TUTTI I GIORNI

Insalata di farro estiva

Ingredienti:

  • 240g di farro perlato
  • 70g di olive verdi denocciolate
  • 1 mazzo di rucola fresca
  • 4 cucchiai di mandorle a lamelle
  • 4 ravanelli
  • olio extra vergine di oliva toscano IGP
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti

Procedimento

  1. Fate cuocere il farro in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo da parte a raffreddare.
  2. In una padella antiaderente tostate le mandorle a lamelle per qualche minuto e tenetele da parte.
  3. Lavate e asciugate la rucola. Fate lo stesso con i ravanelli e tagliateli usando una mandolina. Sgocciolate le olive verdi e ricavate delle rondelle. Assemblate l’insalata unendo tutti gli ingredientie condite con olio e sale.