Procedimento

1. Fate cuocere il farro in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo da parte a raffreddare.
2. In una padella antiaderente tostate le mandorle a lamelle per qualche minuto e tenetele da parte.
3. Lavate e asciugate la rucola. Fate lo stesso con i ravanelli e tagliateli usando una mandolina. Sgocciolate le olive verdi e ricavate delle rondelle. Assemblate l’insalata unendo tutti gli ingredientie condite con olio e sale.