

luglio 2019
Insalata di farro estiva
Ingredienti:
- 240g di farro perlato
- 70g di olive verdi denocciolate
- 1 mazzo di rucola fresca
- 4 cucchiai di mandorle a lamelle
- 4 ravanelli
- olio extra vergine di oliva toscano IGP
- sale e pepe
- x 4 persone
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
Procedimento
- Fate cuocere il farro in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo da parte a raffreddare.
- In una padella antiaderente tostate le mandorle a lamelle per qualche minuto e tenetele da parte.
- Lavate e asciugate la rucola. Fate lo stesso con i ravanelli e tagliateli usando una mandolina. Sgocciolate le olive verdi e ricavate delle rondelle. Assemblate l’insalata unendo tutti gli ingredientie condite con olio e sale.