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gennaio 2018
RICETTE DI STAGIONE

Fusilli integrali con cavolini di Bruxelles

Ingredienti:

  • 400g di fusilli integrali
  • 370g di cavolini di Bruxelles
  • 2 fette di pan bauletto con farina di kamut
  • 6 rametti di maggiorana fresca
  • 2 cucchiai di olive taggiasche snocciolate
  • 3 filetti di alici di Sicilia in olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 peperoncino
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti

Procedimento

  1. Frullate il pane con la maggiorana, sale, pepe e 2 cucchiai d’olio. Tostate le briciole ottenute in una padella antiaderente per 10 minuti a fuoco basso, mescolando in continuazione finché saranno dorate e croccanti. Mondate i cavolini e cuoceteli in acqua bollente salata per 10 minuti. Scolateli e fateli raffreddare.
  2. Lessate i fusilli in acqua salata. Nel frattempo dividete i cavolini in 2 o in 4 parti, a seconda della dimensione. In una padella ampia scaldate 3 cucchiai d’olio con l’aglio sbucciato e schiacciato, le alici e il peperoncino. Fate cuocere finché le alici si saranno sciolte nell’olio, poi eliminate l’aglio e unite i cavolini. Salate, pepate e fate cuocere per qualche minuto. Scolate la pasta direttamente nella padella, unite le olive e fate saltare il tutto per 1 minuto completando con le briciole di pane croccanti.

Pane a Fette Kamut Biologico 400 g VerdeMio

Olive Taggiasche Snocciolate Gusto&Passione

Filetti di Alici del Mar Cantabrico Gusto&Passione

Maggiorana SIGMA

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Gusto&Passione