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aprile 2017
RICETTE DI STAGIONE

Fusilli al gorgonzola e asparagi

Ingredienti:

  • 250g di gorgonzola D.O.P.
  • 450g di asparagi
  • 60ml di panna fresca
  • 320g di fusilli
  • 2 spicchi d'aglio
  • 30g di burro
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 18 minuti

Procedimento

  1. Mondate gli asparagi, eliminate la parte bianca e legnosa del gambo e lavateli bene. Tagliateli a rondelle lasciando intere le punte e tuffateli in acqua leggermente salata in ebollizione per 5 minuti. Scolateli e fermatene la cottura immergendoli in una ciotola con acqua ghiacciata.
  2. In una padella ampia scaldate il burro con l’aglio tritato molto finemente. Fate cuocere a fuoco basso finché il burro inizierà a spumeggiare, poi aggiungete gli asparagi.
  3. Nell’acqua di cottura degli asparagi, fate cuocere la pasta e scolatela ancora al dente, circa 1 minuto prima di terminare la cottura. Versatela nella padella con gli asparagi; aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e la panna.
  4. Fate saltare finché il formaggio si sarà completamente sciolto formando una cremina. Completate con una spolverizzata di pepe e servite.

Gorgonzola D.O.P. Dolce Gusto&Passione

Burro Biologico VerdeMio

Panna da Cucina SIGMA