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luglio 2017
TUTTI I GIORNI

Friggitelli ripieni con pane, sarde e mandorle

Ingredienti:

  • 10 peperoni friggitelli
  • 10 sarde
  • 2-3 fette di pane
  • 70g di mandorle sgusciate
  • 1 scalogno
  • 1 bicchiere di vino bianco in brick
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  1. Pulite le sarde, lavatele, tagliatele a pezzetti e tenetele da parte. Tagliate 8 friggitelli a metà nel senso della lunghezza e togliete i semi. Tritate i restanti 2 con lo scalogno e il peperoncino. Versate il trito in una padella con 1 cucchiaio d’olio, sfumate con 1/2 bicchiere di vino, aggiungete le sarde e aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco.
  2. Tagliate il pane a cubetti e rosolatelo in un’altra padella con olio e sale. Unitelo agli altri ingredienti e farcite i friggitelli con il composto. Disponeteli in una teglia, bagnateli con il vino rimasto e cospargeteli con le mandorle tritate grossolanamente. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Servite con abbondante prezzemolo tritato.

Mandorle Sgusciate SIGMA

Vino Bianco 1L SIGMA

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione