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novembre 2019
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Filetto di maiale alle mele

Ingredienti:

  • 800g di filetto di maiale intero
  • 1 finocchio
  • finocchietto fresco
  • 4 mele rosse piccole
  • senape in grani
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 arancia
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 45 minuti

Procedimento

  1. Preriscaldate il forno a 230°C. Massaggiate il fletto di maiale con olio, sale, pepe e ponetelo su una teglia con carta forno. Tagliate le mele a spicchi e ponetele in una ciotola con il finocchio tagliato a fettine sottili, olio, sale e pepe. Fate insaporire mescolando e disponete il tutto attorno al fletto.
  2. Emulsionate la senape, il miele, il finocchietto tritato, la scorza di un’arancia e il succo di mezza. Con questo composto pennellate la carne, le mele e i finocchi. Cuocete per 15 minuti. Alzate la temperatura, accendete il grill e proseguite fino a doratura o comunque fino a quando la temperatura al centro del fletto non sarà di 65°C. Lasciate riposare per 10 minuti, quindi tagliate l’arrosto a fette e servite.

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