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dicembre 2018
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Filetti di sgombro alla senape con patate

Ingredienti:

  • 8 filetti di sgombro
  • 4 cucchiai di senape all'antica
  • 50g di burro a ridotto tenore di grassi
  • 500g di patate novelle
  • 2 cucchiai di foglie di prezzemolo
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 5 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Lavate bene le patate novelle e lessatele per circa 15 minuti o comunque finché non sono morbide. Quindi pelatele, tagliatele a metà per il lungo e conditele con olio, prezzemolo, sale e pepe. Nel frattempo verificate che i filetti di sgombro siano privi di spine, quindi cospargeteli con la senape.
  2. Scaldate il burro in un’ampia padella e cuocetevi i filetti di sgombro dalla parte della pelle per circa 5 minuti. Impiattate e servite subito.