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maggio 2017
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Dadi di tonno in crosta di sesamo e taccole

Ingredienti:

  • 4 filetti di tonno spessi senza pelle da 150g l'uno
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di miele millefiori
  • 2 cucchiai di olio di semi di arachide
  • 1-2 cipollotti
  • 350g di taccole
  • semi di sesamo
  • coriandolo fresco
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti

Procedimento

  1. Mondate le taccole, cuocetele al vapore e tagliatele a losanghe. Riducete il tonno a cubi spessi e trasferitelo in un contenitore insieme a 3 cucchiai di olio d’oliva, a quello di semi, al miele e alla salsa di soia che avrete precedentemente mescolato. Coprite con la pellicola e ponete in frigorifero per 1 ora.
  2. Sgocciolate il tonno dalla marinatura e passatelo nei semi di sesamo che avrete raccolto in un piatto fondo. In una padella antiaderente ben calda fate scaldare l’olio d’oliva restante e unitevi il tonno. Fatelo cuocere per 30 secondi su ogni lato a fiamma alta. Tenete da parte al caldo.
  3. Nella stessa padella fate appassire i cipollotti a rondelle, unite le taccole con la marinatura e fate insaporire. Aggiungete il tonno e cuocete ancora per pochi minuti. Spolverizzate di coriandolo e servite.

Il suggerimento

Per decorare la tavola con uno stile fresco e delicato scegliete fiori di stagione come le margherite, raccolte in piccoli mazzetti legati con lo spago e inserite in vasetti con l’acqua di diverse dimensioni. Apparecchiate accostando stoviglie di servizi diversi dai colori pastello, con disegni e fantasie minimal o floreali. Completate con tovaglioli di cotone o di lino tinta unita, a pois o con le righe, e scegliete bicchieri con le stesse sfumature.

Olio Extravergine d'Oliva Fruttato Leggero Gusto&Passione

Miele Millefiori Biologico 300 g VerdeMio

Olio di Semi Arachide SIGMA