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dicembre 2018
MENU SPECIALE

Coppette di sfoglia alle patate

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tonda integrale
  • 10 funghi galletti
  • 2 patate grandi
  • timo fresco
  • salvia
  • 1 tuorlo da uova
  • 1 spicchio di aglio
  • 100ml di panna fresca
  • olio extra vergine di oliva fruttato leggero 100% italiano
  • burro per gli stampini
  • sale e pepe
  • x 8 coppette
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 60 minuti

Procedimento

  1. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti e lessatele in acqua bollente salata per 15 minuti. Scolatele e schiacciatele con uno schiacciapatate raccogliendo la purea in una ciotola.
  2. Mondate i funghi e tagliateli a pezzetti. Fateli saltare in una padella con un filo d’olio e l’aglio tagliato a metà. Unite le erbe aromatiche e portate a cottura; regolate di sale e pepe e incorporate i funghi al composto di patate insieme alla panna e al tuorlo.
  3. Con un coppapasta di 8 cm di diametro ricavate 8 dischetti dalla pasta sfoglia e disponeteli all’interno di altrettanti stampi da muffin imburrati. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta, quindi riempiteli con il composto di patate e livellate. Infornate a 180°C per 30-35 minuti. Servite caldi o a temperatura ambiente.