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dicembre 2019
SCUOLA DOLCE

Ciambella red velvet variegata

Ingredienti:

  • PER L'IMPASTO
  • 4 uova
  • 200g zucchero semolato
  • 400g farina
  • 250ml panna fresca non zuccherata
  • 120g burro
  • 1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
  • 1 fialetta di Aroma Rum PANEANGELI
  • 1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
  • 0,5 confezioni di Colori per Dolci rosso PANEANGELI
  • Ungiteglia PANEANGELI
  • PER DECORARE
  • 350g formaggio cremoso spalmabile
  • 125g Zucchero al Velo PANEANGELI
  • 1 cucchiaino di Estratto di Vaniglia in Bacca PANEANGELI
  • 8-10 cucchiai di latte
  • frutta fresca
  • foglie di menta fresca
  • buccia di un mandarino non trattato
  • x 12 porzioni
  • Preparazione: 60 minuti
  • Facile
In una terrina metti 4 uova e lo zucchero semolato e sbatti con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi la panna e il burro sciolto a bagnomaria o al microonde e mescola per amalgamare.
Unisci a poco a poco la farina e il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciati e continua a mescolare fino a completo assorbimento.
Dividi l’impasto in due terrine. In una aggiungi la fialetta di Aroma Rum , nell’altra la fialetta di Aroma Arancia e metà tubetto di Colore per Dolci rosso e incorporali completamente.
Versa i due impasti, uno sull’altro, nello stampo a ciambella da 24 cm spruzzato con Ungiteglia e passa la spatola in senso circolare in modo da mescolare leggermente i due impasti e creare la variegatura.
Inforna a 180°C in forno statico preriscaldato e cuoci per circa 40 minuti. Verifica la cottura con uno stecchino prima di sfornare. Sforma la ciambella, lasciala raffreddare completamente quindi trasferiscila su un vassoio.
Prepara la glassa mescolando il formaggio cremoso con lo zucchero al Velo e l’Estratto di Vaniglia in bacca fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi, se serve, qualche cucchiaio di latte per ammorbidirla.
Stendi uno strato generoso di glassa sulla ciambella ormai fredda, aiutandoti con un cucchiaio.
Decora con frutta fresca a piacere, aggiungi foglie di menta e stelline ricavate dalla buccia del mandarino con uno stampo per biscotti.