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luglio 2017
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Cetrioli ripieni di tartare di salmone

Ingredienti:

  • 3 cetrioli
  • 300g di salmone fresco già pulito e abbattuto
  • germogli misti
  • 4 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio d'aceto di riso
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 2 cucchiai di cipollotto tritato
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 10 minuti

Procedimento

  1. Aiutandovi con un pelapatate tagliate i cetrioli per il senso della lunghezza in modo da formare dei nastri sottili. Tagliate il salmone a dadini e mescolatelo con 1 cucchiaio di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di succo di lime, sale e pepe. Lasciate riposare per qualche minuto. Disponete sulle fettine di cetriolo un po’ di tartare e arrotolatele.
  2. Servite i rotoli decorandoli con i germogli e accompagnateli con una salsa preparata emulsionando il restante cipollotto, 2 cucchiai di succo di lime, l’aceto di riso, lo zenzero, la salsa di soia e i semi di sesamo.

Succo di Limone SIGMA