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marzo 2017
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Cestini di sfoglia con verdure, feta e noci

Ingredienti:

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 1/2 broccolo romanesco già lessato
  • 2-3 carote
  • 1 cipolla rossa
  • 5 gherigli di noce
  • 50g di feta
  • 1 tuorlo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • burro
  • timo
  • sale e pepe
  • x 4 persone
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 30 minuti

Procedimento

  1. Spellate le carote, pulite la cipolla e tagliate il tutto a cubetti. Versate le verdure preparate in una padella con l’olio e cuocete per qualche minuto; aggiungete le cimette di broccolo spezzettate e fatele saltare per 1 minuto. Profumate con il timo e aggiustate di sale e pepe.
  2. Tagliate la sfoglia a quadrati di 10-12 cm di lato e disponeteli nella coppette imburrate in modo che prendano la forma di cestini. Riempite con le verdure, sbriciolate la feta sulla superficie e spennellate i bordi con il tuorlo sbattuto. Infornate a 190°C per 20 minuti o fino a quando i cestini risulteranno dorati. Servite cospargendo con noci e timo.

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