Procedimento

1. Riunite la salsa di soia, il mirin, lo zucchero, l’olio e l’aglio in purea in una casseruola e portate a ebollizione mescolando continuamente. In una ciotolina mescolate l’amido di mais con l’acqua e aggiungetelo alla casseruola. Portate nuovamente a ebollizione e proseguite la cottura per 1-2 minuti mescolando. Tenete da parte.
2. Mondate il cavolfiore ricavando le cimette e sbollentatele per 6 minuti in acqua salata. Scolatele, bloccate la cottura in acqua fredda corrente e sgrondate di nuovo.
3. Tagliate il petto di pollo a bocconcini e fatelo rosolare in una padella con l’aglio; quando sarà ben dorato unite lo zenzero grattugiato e lasciate insaporire per 1 minuto. Aggiungete anche il cavolfiore, proseguite la cottura per 1-2 minuti e aggiungete la salsa teriyaki. Mescolate e trasferite nei piatti da portata completando con i semi di sesamo e il prezzemolo.