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luglio 2019
BENESSERE

Caesar salad ai cetrioli e pesce spada

Ingredienti:

  • olio extra vergine di oliva bio
  • 1 cespo di lattuga romana
  • 1 cucchiaino di senape
  • 2 tranci di pesce spada (400g ciascuno)
  • 2 cucchiai di maionese
  • 2 cetrioli
  • 1 spicchio di aglio
  • sale e pepe
  • 1 limone
  • 30g di parmigiano reggiano dop 30 mesi
  • 70g di yogurt greco al naturale
  • x 4 persone
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 6 minuti

Procedimento

  1. Per la salsa:mescolate in una ciotola lo yogurt con la maionese, la senape, il parmigiano, il succo di limone, sale, pepe e lo spicchio d’aglio pelato e tritato molto finemente. Mescolate bene con una frusta (se la salsa dovesse risultare troppo densa unite 1 cucchiaio d’acqua) e tenete da parte.
  2. Spennellate con un filo d’olio le fette di pesce spada e fatele grigliare su una bistecchiera ben calda per qualche minuto da ciascun lato, finché saranno ben rosolate esternamente ma ancora tenere al centro. Lasciatele riposare qualche minuto, poi conditee con sale e pepe e tagliatee a fettine scartando la lisca e l’osso centrale.
  3. Lavate, asciugate e tagliate la lattuga. Spuntate e lavate i cetrioli con la buccia e tagliateli sottilmente per il lungo con una mandolina. Riunite le verdure in una ciotola e conditele con un filo di olio, sale, pepe e mescolate. Dividete l’insalata mista ottenuta nei piatti e adagiatevi qualche fettina di pesce spada. Guarnite l’insalata con qualche cucchiaino di salsa Caesar e servite.

I cetrioli sono ricchi d’acqua, sali minerali e vitamine, sono famosi per le loro proprietà diuretiche e disintossicanti. Aiutano a combattere la stanchezza, agendo come un integratore naturale