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maggio 2019
SCUOLA DOLCE

Brownies

Ingredienti:

  • 280g di cioccolato fondente extra Ecuador
  • 180g di gherigli di noce
  • 1 baccello di vaniglia
  • 240g di farina tipo “00”
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 100g di zucchero di canna cristallizzato
  • 100g di zucchero di canna grezzo
  • 150g di burro
  • 1 uovo
  • sale
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 25 minuti
Riducete il cioccolato a tocchetti poco fini su un tagliere aiutandovi con un coltello. Tritate grossolanamente le noci con un coltello o con un mixer (senza renderle una farina) e tenetele da parte. Con le fruste elettriche lavorate il burro e i due tipi di zucchero, finché non avrete ottenuto un composto cremoso.
Aggiungete l’uovo e continuate a lavorare con le fruste elettriche. Estraete i semi dal baccello di vaniglia e uniteli al composto mescolando con un cucchiaio. Aggiungete poi la farina, il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme.
Incorporate per ultimi il cioccolato e le noci tritate. Distribuite il composto in una teglia foderata con carta da forno e livellatelo.
Infornate a 190°C per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia affinché evapori l’umidità in eccesso. Trasferite su una spianatoia, tagliate la torta a riquadri o losanghe e servite.