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settembre 2019
RICETTE DI STAGIONE

Barrette al cioccolato con ribes e lamponi

Ingredienti:

  • 150g di cioccolato fondente
  • 150g di cioccolato al latte
  • 100g di burro bio
  • 30g di granella di pistacchi
  • 150g di biscotti secchi
  • 100ml di sciroppo d'acero
  • 80g di pistacchi sgusciati
  • 20g di mandorle con la buccia
  • 30g di riso soffiato
  • 30-40g di lamponi e ribes rossi
  • x 8 persone
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti

Procedimento

  1. Tritate grossolanamente in un mixer i biscotti e la frutta secca. Tostate il riso soffiato in una padella antiaderente fino a quando non sarà diventato croccante e trasferite tutti questi ingredienti in una ciotola. Fondete i due tipi di cioccolato con il burro a bagnomaria, uniteli alla ciotola con riso e biscotti aggiungendo anche lo sciroppo d’acero. Amalgamate il tutto.
  2. Trasferite il composto in uno stampo rettangolare con carta forno, livellate e aggiungete i frutti rossi e i pistacchi facendoli appena affondare. Guarnite con la granella di pistacchi e ponete in frigorifero per almeno 6 ore. Trascorso questo tempo, estraete dal frigo, tagliate a barrette e servite.

 

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