Quiche lorraine
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta brisée rotonda Sigma
- 100 g di groviera
- 100 g di pancetta affumicata
- 3 uova
- 250 ml di latte
- noce moscata intera Sigma
- sale e pepe
1. Stendete la pasta su una teglia di 22 centimetri di diametro e bucherellatene il fondo con una forchetta. Tenete da parte in frigorifero. Riducete a dadini il formaggio e la pancetta e teneteli da parte separati. Sbattete le uova e versate il latte a filo, continuando a sbattere il composto; condite il tutto con un pizzico di sale, pepe e noce moscata grattugiata a piacere, poi mescolate per distribuire i sapori in modo uniforme.
2. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente senza ungerla, poi scolate i cubetti dal grasso in eccesso e teneteli da parte.
3. Disponete sul fondo del guscio di pasta i cubetti di groviera, aggiungete la pancetta rosolata avendo cura di distribuirla in modo uniforme, completate coprendo il tutto con il composto a base di uova e latte.
4. Cuocete la quiche per 30-40 minuti (fino a completa doratura di bordi e superficie) nel forno preriscaldato a 180°C e servitela tiepida o a temperatura ambiente.
