Uovo nuvola con spinaci
Preparazione: 10'
2 persone
Ingredienti
- 2 uova fresche da allevamento a terra Sigma
- 100 g di spinacini freschi
- olio extra vergine di oliva
- semi di sesamo
- sale e pepe
1. Cuocete gli spinaci in una ciotola coperta a 800 W per 2 minuti, poi scolateli e conditeli con poco olio, sale e pepe.
2. Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi con le fruste elettriche, salateli quando saranno già montati e proseguite con le fruste per qualche altro istante, così da far assorbire il sale in modo uniforme.
3. Prendete due piatti e spennellateli con dell’olio. In ciascuno formate una “nuvola” con gli albumi montati e create un incavo al centro. Cuocete a 800 W per 1 minuto, poi aggiungete il tuorlo nell’incavo e proseguite per altri 30 secondi.
4. Regolate di sale e pepe e servite con gli spinaci. Ultimate con semi di sesamo e olio.
