Insalata tiepida di finocchi, carote arrostite e uova sode
Preparazione: 20'
4 persone
Ingredienti
- 4 uova fresche da allevamento a terra Sigma
- 3 carote (già tagliate o arrostite)
- 2 finocchi
- aceto balsamico di Modena IGP Sigma
- olio extra vergine di oliva
- dadini di polenta
- 1 cucchiaio di spezie a piacere
- timo
- sale e pepe
1. Arrostite le carote in padella per 5-8 minuti con timo, olio, sale e pepe. Cuocete le uova per 9 minuti dal bollore. Fate tostare le spezie in un filo d’olio in padella e fate insaporire per 5 minuti i dadini di polenta. Tagliate a fettine i finocchi.
2. Riunite tutti gli ingredienti e condite con olio, sale, pepe e aceto balsamico.
